Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Coût : pour toutes les bourses
Ingrédients :
Pour la base :
– 225 g de farine
– 65 g de sucre
– 150 g de beurre demi-sel mou
– beurre pour le moule
Pour la ganache au chocolat :
– 120 g de crème fleurette
– 120 g de chocolat pâtissier
– 5 cl de lait
– 10 g de beurre
– 2 œufs
Préparation :
1. Préchauffer le four à 180 °C et beurré un moule carré de 23 cm de côté.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine et le sucre. Ajouter le beurre coupé en dés et l’incorporer du bout des doigts au mélange. Déposer cette pâte dans le moule puis la presser doucement avec les doigts, afin de l’étaler de manière uniforme. Enfourner pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Laisser refroidir.
2. Préchauffer le four à 220°. Concasser le chocolat dans un saladier. Dans une casserole, faire bouillir le lait, le beurre et le crème. Verser ce mélange sur le chocolat. Mélanger délicatement en veillant à ne pas faire de bulles. Battre légèrement les œufs, puis les ajouter à la préparation. Verser ce mélange sur le fond préalablement cuit à blanc.
3. Éteindre le four et enfourner pendant 15 minutes pour laisser cuire doucement à four éteint. Vérifier la cuisson en tapotant légèrement, la tarte doit être légèrement tremblotante. Sinon poursuivre la cuisson 5 à 10 minutes de plus. Sortir la tarte du four et la réserver à température ambiante
